Os 50 Melhores Restaurantes do Planeta

O melhor restaurante do mundo não é italiano, mas está no mediterrâneo: é o El Bulli e está situado em Costa Brava na Espanha. Dei uma espiada no site onde há um álbum de fotos dos pratos que são, na verdade, esculturas da culinária. O site é muito interessante: http://www.elbulli.com/ .
Os apaixonados por vinho podem fazer um tour virtual pela rica e farta cantina e até comprar garrafas online. Aviso aos navegantes: preço mínimo 70 euros.

sala do restaurante El Bulli


Em segundo lugar ficou o restaurante inglês The Fat Duck do grupo Heston Blumenthal. Heston Blumenthal é conhecidíssimo no Reino Unido; onde tinha um programa chamado The Kitchen Chemistry que ia ao ar no Discovery Channel. Algo tipo cozinha associada a química para incentivar às crianças a cozinhar e descobrir. Heston Blumenthal usa facas japonesas na sua cozinha, Tojiro Senkou, que custam a bagatela de 700 libras.


The Fat Duck


Em terceiro lugar o dinamarquês Noma em Copenhagem: 200 euros por pessoa sem a bebiba, claro!


Restaurante Noma


A grande culinária italiana parece que não consegue subir ao podium da cozinha milionária dos grandes chefs e aparece timidamente no 13° com o modenense Osteria Francescana, restaurante do chef Massimo Bottura.
Os 10 melhores restaurantes do mundo estão na Espanha, na França, na Dinamarca, na Inglaterra e EUA.
O Brasil é representado pelo restaurante paulista DOM do chef Alex Atala. O almoço executivo é um modelo da boa comida brasileira feita em casa: salada verde, arroz branco, feijão rouxinho e feijão preto, batata sautee (que apesar do pomposo nome francês, é aquela batatinha feita na panela com alecrim e tomilho), couve refogada e filet de frango ou escalopet de filet. Fiquei morrendo de vontade de saber quanto custaria um prato de arroz e feijão no Jardim Paulista. Vou descobrir e depois volto aqui para contar.

Para saber mais:

http://www.fatduck.co.uk
http://www.domrestaurante.com.br/
http://www1.nespresso.com/events/#/it/il-worlda-s-50-best-restaurants/la-evento/il-s-pellegrino-worlda-s-50-best-restaurants-

Flor de abóbora

Bem, quem me conhece sabe que adoro cozinhar. Não, não nasci com esse dom. Há uns doces anos, eu não sabia fazer arroz. E feijão era realmente um sonho. Mas nas minhas viagens e nos meus sonhos feministas, eu descobri que cozinhar significa convidar amigos, ter prazer , receber bem e divertir-se. Mas é uma longa história... Vamos à receita que uma aluna me deu.
Flor de abóbora é um ingrediente muito usado aqui na Itália. O ramo custa 2 euros. Diga-se de passagem, é caríssimo. Gente, não é um buquê: um ramo tem 4 ou 5 florzinhas fechadas como na foto acima, hein?
Você pode fazer flor de abóbora à milanesa, omelete de flor de abóbora. Uma delicia... Mas espaguete com molho de flor de abóbora e camarão é um manjar!

Ingredientes: um dente de alho, pimenta, azeite extravergine, tomates frescos, um ramo de flor de abóbora (5 flores), camarões pequenos.

Preparo: doure um dente de alho no azeite extravergine. Retire o dente e coloque os camarões pequenos e limpos. Coloque um pouco de pimenta. Refogue. Junte tomates frescos cortados. Deixe cozinhar. Acrescente sal a gosto. Quando o molho estiver pronto, acrescente as flores de abóboras cortadas fininhas. Deixe cozinhar por um ou dois minutos. Reserve.

Cozinhe o macarrão na água fervida com um fio de óleo e sal.

Quando o macarrão estiver pronto e "al dente", junte-o ao molho.

Dia Mundial do Macarrão

Dia 25 de outubro é o Dia Mundial do Macarrão. Para mim, a descoberta da data foi uma surpresa: o dia foi criado em Roma durante um congresso há seis anos . Outra surpresa: o Brasil é o terceiro maior fabricante de macarrão do mundo. E o macarrão (pasmem!) substituiu o hot-dog na preferência dos americanos (ou terá sido influência do casal Barack Obama depois que disseram que o seu prato preferido é pasta alla Carbonara?).
Como vocês sabem, existem trilhões de tipo de pasta: talharim, caracol, parafuso, concha, etc. Mas o campeão em absoluto é o espaguete. A massa preferida dos italianos, pois, além de ser aquela cujo o tempo de preparação é mais rápido, absorve mais o molho. Do and Don't's para a pasta excelente:
A melhor massa é de sêmola de trigo duro,
Não passe o macarrao na água fria depois de cosido;
Não corte as massas longas tipo talharim e espaguete (aghrrrrrrr);
Junte a massa ao molho ainda na panela;
Escolha sempre ingredientes frescos (gente, não tem nada melhor que um molho feito com tomates frescos Hmmmm);
O macarrao é um prato único (e esqueçam a galinha de domingo junto ao pobrezinho).
Bem, o tipo de macarrão tradicional da zona onde vivo na Sardegna é o Maloreddus alla Campidanese.

Maloreddus alla Campidanese

Maloreddus é o tipo de macarrão, que em Cagliari, é acompanhado com um molho delicioso feito com os seguintes ingredientes: linguiça, , manjericão, queijo Pecorino ralado, cebola, açafrão e azeite extravergine (sempre!). Maloreddus parecem conchinhas e a palavra vem de Malloru, que quer dizer Sardo no dialeto Campiadenesee. O tempo de preparo é longo: 20 minutos, mas vale a pena.
Para os amantes de Maratona e massa, o grande evento de novembro é o Pasta Party Barilla para a Maratona de New York onde serão devorados 50mil pratos de macarrão. A Grande Maça torna-se A Grande Pasta!

Fonte: Corrieredellasera